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4월 시간표

[4월 개강] 커피렉 크리에이티브 랩

안녕하세요커피렉코리아 크리에이티브 랩입니다

20154월에 진행되는 교육 일정입니다

알찬교육으로 만족스러운 교육이 될 수 있도록 최선을 다하겠습니다:)

 

1. 에스프레소 센서리 과정 (STEP 1)

커피의 기본이라는 에스프레소여러분은 어떻게 드시고계시나요

각종 커피 관련 대회에 참석하는 심사위원들은 어떤 맛의 근거를 가지고 에스프레소를 평가하는 걸까요

에스프레소센서리 과정은 한 잔의 에스프레소에서 느낄 수 있는 다양한 풍미를 체계적으로 분석하고또 그 맛과향을 인지하고 표현할 수 있는 능력을 기를 수 있는 과정입니다

‘맛있다’ 한 마디로 끝날 수 있는 에스프레소가 좀 더 다양한 ‘맛있는’ 맛과 향으로 느껴질 것입니다

l  정원: 6명 

l  일정매주 수요일 14:00 / 금요일 10:00 

l  4 * 1.5시간 ( 6시간

l  개강일: 4 8 ()  

l  수강료: 250,000 + 재료/교재비 50,000

 

2. 커피 칵테일 과정 (STEP 1) 

커피와 술

함께 있으면 어색할 것 같은 이 둘의 관계는 의외로 매우 궁합이 좋습니다

국내에선 몇 년 전까진 찾아보기 힘들었던 아이리쉬 커피(Irishcoffee)를 이제 주변의 카페에서 쉽게 접할 수 있다는 것이 그 인기를 반영하는 것이겠죠

커피칵테일 과정은 다양한 커피와 술그리고 칵테일에 첨가되는 재료들을 경험해보고시너지 효과를 낼 수 있는 맛의 특징을 파악하고 직접 창작을 해보는 과정입니다

알코올과 어우러져 빛을 발하는 커피의 또다른 매력을 느껴보세요.

 

l  정원: 6

l  일정매주 월요일 19:00 

l  4 * 1.5시간 ( 6시간

l  개강일: 4 6 (

l  수강료: 250,000 + 재료/교재비 70,000원 

 

3. 커핑 과정 (STEP 1 + STEP2) 

무작정 에스프레소 추출부터 시작했던 예전의 커피업계와는 다르게 이제는 ‘커핑’이 보편적인 하나의과정으로 자리잡아 가고 있습니다커핑은 커피를 다룸에 있어서 무엇보다 중요한 요소입니다그 커피가 가진 근본적인 맛의 특징을 느끼면서 어떠한 장점을 어떻게 표현할 지 상상할 수 있기 때문입니다‘표현’이란 로스팅을 하는 로스터나 추출을 담당하는 바리스타 모두에게 해당하는 말이겠죠

커핑과정은 커피가 가진 기본적인 맛의 특징을 인지하는 훈련그리고 이 맛을 느끼고 표현하는 방법을 학습하는과정입니다

본인이 원하고 생각하는 특징을 갖춘 커피를 선별하는 능력을 기르실 수 있을 것입니다

 

l  정원: 6

l  일정매주 월요일수요일 16:30 

l  8 * 1.5시간 ( 12시간

l  개강일: 4 6 (

l  수강료: 600,000

 

4. 브루잉 과정 (STEP 1 + STEP2)

브루잉 과정은 핸드드립부터 푸어오버칼리타에서 에스프로프레스까지브루잉의 가이드라인을 제시해드리는 과정입니다.

브루잉의 원리을 이해하고 변수를 적용활용하는 실습위주의 학습으로 전문적인 홈바리스타의자질을 길러보시기 바랍니다

 

l  정원: 6

l  일정매주 화요일목요일 19:00 

l  8 * 1.5시간 ( 12시간

l  개강일: 4 7 (

l  수강료: 600,000

 

5. 라떼아트 과정

라떼아트에 있어서 효과적인 밀크 스티밍 스킬부터 푸어링에칭까지라떼아트 입문자를 대상으로 탄탄한 기본기를 다질 수 있는 과정입니다

 

l  정원: 6

l  일정매주 목요일금요일 16:30 

l  8 * 2시간 ( 12시간

l  개강일: 4 16 (

l  수강료: 800,000 (재료/교재비포함

 

6. 바리스타 2급 과정(실기

자격증 소지한 분들 중 많은 분들이 커피 자체의 기본 개념을 학습하지 못하고 기계적인 반복실습만을경험한 경우가 많습니다

마치 운전면허를 소지했지만 운전을 못하는 경우와 마찬가지겠지요.

바리스타 2급 과정은 한국커피협회에서 주관하는 ‘바리스타 2급 자격증’ 취득을목적으로 하는 과정입니다평가표의 명확한 이해와 각 평가항목의 근본적인 이해를 바탕으로 자격증 취득은물론 커피에 대한 이해도를 더욱 높일 수 있는 과정입니다.

 

l  정원: 4

l  일정매주 월요일수요일 10:00 

l  8 * 2시간 ( 16시간

l  개강일: 4 6 (

l  수강료: 450,000

 

7. 바리스타 1급 과정(실기

바리스타 1급 자격증은 2급에 비해 커피에 대한 더욱 높은 이해도를 필요로 합니다본인이사용하는 커피의 특징을 맛을 보고 구분할 수 있어야 하며시연 전에 그라인더 세팅을 스스로 하고 추출된커피의 맛 또한 심사위원들과 공감할 수 있게 표현해야 하기 때문입니다

바리스타 1급 과정은 한국커피협회에서 주관하는 ‘바리스타 1급 자격증’ 취득을목적으로 하는 과정입니다커피 맛의 차이를 인지하고 표현하는 학습과 변수에 따른 맛의 차이그에 따른 그라인더와 머신의 활용 등 심도 깊은 실습을 바탕으로 1급자격증 시험에 대한 자신감을 심어드립니다

 

l  정원: 4

l  일정매주 화요일목요일 14:00 

l  8 * 2시간 ( 16시간

l  개강일: 4 7 (

l  수강료: 600,000

 

8.바리스타 기초 과정

커피를 처음 접하시는 분들은 분명 많은 고민이 되실겁니다

방대한 분량의 정보가 있지만 선택에 도움을 줄 명확한 지침은 존재하지 않습니다

선택에 있어 무엇보다 중요한 것은 주관적으로 치우치지 않은 객관적인 학습이 필요하다는 점입니다

바리스타기초 과정은 커피를 처음 접하시는 분들을 위한 과정입니다커피의 전반적인 이론에스프레소를 비롯한 다양한 추출능력 학습커피 메뉴 제조 실습까지기본기를 단단하게 다질 수 있는 과정입니다

 

l  정원: 6

l  일정조율가능

l  6 * 2시간 ( 12시간

 

문의 ) 02-3445-3254

Handmade

Handmade Goods.

모든게 그러하듯, 직접 만든 것엔 최소한의 정성과 관심이 가득하다.

우리는 직접, 로스팅을 하며 볶아져 나온 제품의 상태를 확인한다.

원하는 만큼 제품의 퀄리티가 나오는지 항상 확인하고 또 확인한다.

 

자동화 로스팅된 제품이 더 균일하다고 더 좋다고 더 맛있다고 말한다.

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장인들이 존재함에는 다 이유가 있는 것이다.