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[커피의 모든 것☕️] 콜드브루를 활용한 완벽한 아이스 아메리카노 · 라떼 만드는 법 : Ice Americano · Ice Latte [아내의 식탁]

안녕하세요 커피렉입니다.^^

이번에 소개해드릴 영상은 콜드브루를 활용한 아이스 아메리카노와

아이스 라떼를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. ^^

저번 시간에 토디(TODDY)를 활용하여 콜드브루를 만드는 방법을 소개해 드렸는데요,

그 콜드브루를 활용한 음료를 만들어야 되겠죠??

그래서 준비했습니다!!!!!!!!!!!!

안재혁이 소개하는 집에서도 만들수 있는 아메리카노와 카페라떼!!

동영상을 보시고 따라 해 보세요!!

더운 여름 콜드브루를 활용한 아이스음료!!

다같이 즐겨봅시다!!

다음 영상을 기대해 주세요^^

감사합니다.

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: 아내의식탁

[커피의 모든 것☕️] 콜드브루를 활용한 완벽한 아이스 아메리카노 · 라떼 만드는 법 : Ice Americano · Ice Latte [아내의 식탁]

안녕하세요 커피렉입니다.^^

이번에 소개해드릴 영상은 콜드브루를 활용한 아이스 아메리카노와

아이스 라떼를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. ^^

저번 시간에 토디(TODDY)를 활용하여 콜드브루를 만드는 방법을 소개해 드렸는데요,

그 콜드브루를 활용한 음료를 만들어야 되겠죠??

그래서 준비했습니다!!!!!!!!!!!!

안재혁이 소개하는 집에서도 만들수 있는 아메리카노와 카페라떼!!

동영상을 보시고 따라 해 보세요!!

더운 여름 콜드브루를 활용한 아이스음료!!

다같이 즐겨봅시다!!

다음 영상을 기대해 주세요^^

감사합니다.

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: 아내의식탁

[커피의 모든 것] 국가대표 바리스타 안재혁의 콜드브루 내리기 [아내의 식탁]

안녕하세요 커피렉입니다.^^

이번에 소개해드릴 영상은 ‘토디 (TODDY)’ 라는 기구를 활용한

콜드브루 추출영상을 소개해드립니다.

콜드브루와 더치커피의 차이점과 콜드브루가 어떤 커피인지,

또 집에서 어떻게 하면 쉽게 만들 수 있는지 방법을 알려드릴게요!!

동영상을 보시고 집에서 콜드브루를 내려봅시다!!

추후 콜드브루를 활용한 여러가지 음료를 소개 해 드릴게요!

다음 영상을 기대해 주세요^^

감사합니다.

 

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: 아내의식탁

 

커피렉코리아 대표 안재혁의 추출가이드 ‘CLEVER편’

안녕하세요 커피렉 코리아입니다. ^^

오늘 전해드릴 내용은 브루잉 추출(Clever)가이드를

동영상으로  제작하여 만나게 뵐 수 있게 되었습니다.

이 영상은 브루잉(Clever)추출에 있어 기본적인 가이드라인을

제시해 드리는 목적이며, 균일하고 일정한 추출과 음료제조를 할 수 있도록

도움을 드리기 위해  제작하였습니다.

 

Guide_Clever+v3 (링크를 클릭하시면 고화질 영상을 보실 수 있습니다.)

 

 

 

Clever(클레버)

클레버는 침지식(침출식) 브루잉 도구로, 하단에 구멍이 열리면서 물이 빠지는 구조입니다. 추출에 사용 될 커피는 20g입니다.

1.원두 준비하기

커피의 굵기는 일반적인 드립커피의 굵기와 동일하게 갈아줍니다.

 

2.필터 린싱하기

클레버에 종이 필터를 올려준 뒤 린싱 작업을 해줍니다. 필터가 적셔지면 컵이나 기타 용기에 올려 물을 빼줍니다.

 

3.커피 적시기

물이 다 빠진 클레버에 준비되어 있는 커피를 넣고 적정량의 물을 부어줍니다. 30초 정도 커피가 전체적으로 적셔질 수 있는 환경을 만들어 줍니다.

 

4.스틱으로 젓기

커피와 물이 골고루 접촉할 수 있도록 스틱을 이용해 저어줍니다.

 

5.커피 내리기

약 40초가 경과한 뒤에 잔을 올려 커피를 내리고 맛있게 음용해주시면 됩니다.

 

*이 영상은  coffeelec & Bareans 공동으로 제작하였습니다

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: Bareans

커피렉코리아 대표 안재혁의 추출가이드 ‘Aeropress편’

안녕하세요 커피렉 코리아입니다. ^^

오늘 전해드릴 내용은 브루잉 추출(Aeropress)가이드를

동영상으로  제작하여 만나게 뵐 수 있게 되었습니다.

이 영상은 브루잉(Aeropress)추출에 있어 기본적인 가이드라인을

제시해 드리는 목적이며, 균일하고 일정한 추출과 음료제조를 할 수 있도록

도움을 드리기 위해  제작하였습니다.

 Guide_Aeropress v3 Pre (링크를 클릭하시면 고화질 영상을 보실 수 있습니다.)

Aeropress(에어로프레스)

에어로프레스는 에스프레소의 느낌을 가장 유사하게 나타내는 브루잉 도구입니다.

일반적인 드립도구보다는 훨씬 더 진한 원액에 가까운 커피를 추출할 수 있습니다.

추출에 사용 될 커피양은 20입니다.

추출과정

1.원두 준비하기

20g의 커피원두를 준비하고, 커피 굵기는 에스프레소용 굵기로 갈아 준비합니다.

 

2. 필터 린싱하기

에어로프레스 전용 필터캡에 필터를 넣고 뜨거운 물론 린싱 작업을 해줍니다.

 

3. 추출 준비하기

에어로프레스 본체에 그라인딩 된 커피를 넣어주고 80g정도의 물을 부어줍니다.

20초 정도 커피를 불린 뒤, 에어로프레스 전용 스틱으로 커피와 물을 잘 혼합해줍니다.

그다음, 약 100g정도의 물을 부어서 전체적으로 커피가 추출될 수 있는 시간을 유지해줍니다.

 

4. 추출하기

커피가 담긴 본체에 린싱을 해두었던 필터를 꽂습니다. 준비되어 있는 보조용기에 올려 프레스를 해주시면 커피가 추출 되는 것을 확인할 수 있습니다.

일정한 속도로 눌러주는 것이 포인트입니다.

 

5. 잔에 붓기

마지막까지 프레스를 한 뒤에 에어로프레스 본체를 제거합니다. 보조용기 안에 있는 커피를 잔에 부어 음용하시면 됩니다.

 

*이 영상은  coffeelec & Bareans 공동으로 제작하였습니다

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: Bareans

[커피의 모든 것] 브루잉 커피 만들기☕️ l 핸드드립 커피 [아내의 식탁]

안녕하세요 커피렉입니다. ^^

아내의 식탁과 함께 하는 안재혁의 커피이야기 입니다.

소개영상에 이어서 바로 나왔습니다.

브루잉커피 만들기!

요즘에 홈카페 붐과 더불어 브루잉커피의 관심도가 급속도로 높아지고 있습니다.

때문에 누구나 쉽게 즐길 수 있는 추출법이 각광을 받고 있는대요.

푸어오버방식이라 불리우는 쉽고 간단한 추출방식입니다.

동영상으로 만나보시죠 ^^

 

 

 

출연: 커피렉코리아 대표 안재혁

촬영: 아내의식탈

이 영상은 아내의 식탁 유투브 채널에서도 감상하실 수 있으며,  키워드 ‘안재혁’ 이라고 검색하셔도 감상하실 수 있습니다.

아내의 식탁과 함께하는 새로운 테이블 멘토! 국가대표 바리스타 안재혁을 소개 합니다!!

안녕하세요 커피렉코리아 입니다.^^

푸드레시피 어플인 아내의식탁과 함께 커피관련 컨텐츠를 진행하고 있는데요.

새로운 테이블 멘토인 커피렉코리아 안재혁 대표의 소개영상을 촬영하였습니다.

그 밖에도 아내의식탁 유튜브 채널이나, 어플에서도 만나보실 수 있으니 많이 찾아주시기 바랍니다!!

 

 

커피렉코리아 대표 안재혁의 추출가이드 ‘KALITA편’

안녕하세요 커피렉 코리아입니다. ^^

오늘 전해드릴 내용은 핸드드립 추출(KALITA)가이드를

동영상으로  제작하여 만나게 뵐 수 있게 되었습니다.

이 영상은 핸드드립(KALITA)추출에 있어 기본적인 가이드라인을

제시해 드리는 목적이며, 균일하고 일정한 추출과 음료제조를 할 수 있도록

도움을 드리기 위해  제작하였습니다.

Guide_Kalita v3 Pre (링크를 클릭하시면 고화질 영상을 보실 수 있습니다.)

KALITA(칼리타)

추출에 사용 된 원두의 양은 20g입니다.

 

추출과정

1.원두 준비하기

20g의 커피원두를 준비하고, 커피 굵기는 일반 적인 드립커피 굵기와 동일하게 갈아줍니다.

 

2. 필터 린싱하기

드리퍼에 필터를 올린 뒤 린싱 작업을 해줍니다. 필터가 충분히 적셔지면 서버 안의 물을 버려줍니다.

 

3. 사전 뜸 들이기

그라인딩 된 커피를 필터에 넣고 평탄화 작업을 해줍니다. 준비되어 있는 뜨거운 물을 천천히 붓고 뜸을 들이며 커피 가루가 전체적으로 팽창할 수 있도록 해줍니다.

 

4. 추출하기

커피의 팽창이 어느정도 멈춰지게 되면 다시 물을 부어줍니다. 커피가 잘 추출될 수 있도록 골고루 부어주는 것이 포인트 입니다.

 

5. 잔에 붓기

드리퍼에 있는 물이 다 빠져나오게 되면 드리퍼를 서버에서 제거해 주시고 드리퍼에 있는 커피를 잔에 부어 맛있게 음용해주시면 됩니다.

 

*이 영상은  coffeelec & Bareans 공동으로 제작하였습니다

출연: COFFEE LEC 안재혁

촬영: Bareans

커피렉 원두 롯데마트몰 기획전 이벤트!!!

 

안녕하세요 커피렉입니다 ^^

요즘 많이 더우시죠?? 이렇게 더운날 아이스 아메리카노 한잔 어떠신가요!!

커피렉 원두로 아이스 아메리카노를 드시면 더 좋겠죠??

 

저희 커피렉에서는 다가오는 여름을 맞이하여 롯데마트몰에서 기획전을 갖게 되었습니다.

 

기간은 5/26-6/14까지로 만원이상의 원두를 구매하시는 분들에게 다쵸블렌드를 사은품으로
증정해 드리고 있으니, 많이 관심 갖아 주시기 바랍니다^^

 

 

 

웹페이지 http://www.lottemart.com

롯데마트 기획전도 많이 이용해주세요!!

 

 

커피렉 기획전

안재혁의 커피이야기&아내의식탁 키친가이드 ‘커피 도구의 명칭’편

 

 

안녕하세요  커피렉 입니다.

아내의 식탁과 함께 하는 안재혁의 커피 이야기 그 첫 번째를 소개시켜 드릴까 합니다.^^

연재 되는 내용은 아내의식탁 어플에서도 만나 보실 수 있으며,

검색 키워드는 게시글의 제목 or ‘커피’ ‘콜드브루’ 등으로 검색하시면 됩니다.

검색하시는 방법은 커피렉 홈페이지(coffeelec.co.kr) 블로그게시판에서 확인해 주시면 되겠습니다 ^^

 

커피의 맛을 결정하는

<커피도구의 명칭>

 

커피의 맛을 결정하는 기본적인 요소는 무엇일까요?

우리는 보통 맛있는 커피를 판단할 때 생두의 원산지가 어디냐를 떠올리는데요.

맛있는 커피를 기술적으로 표현하자면 생두의 품질, 관리 방법, 로스팅과 추출 등

다양한 복합적인 요소가 맛을 결정하게 됩니다.

특히 원두의 특성에 따른 적절한 도구를 선택하고 맛의 변수들을 조절하여 내렸느냐 하는 것이 가장 중요해요.

같은 원두라도 어떤 도구를 사용했느냐에 그 맛이 달라지기 때문입니다. 커피의 맛의 결정적인 요소는

원두만큼이나 도구 또한 중요하답니다. 도구에 대한 이해가 깊어질수록 내 입맛에 맞는 커피를 찾을 수 있어요.

가정에서도 커피를 직접 내려마시는 ‘홈카페’가 유행처럼 번지면서 다양한 커피추출 도구가 개발되고 있는데요.

오늘은 커피를 추출하는 도구에 대해 알아보도록 할게요.

 

1번

<커피를내리는 다양한 추출도구>

 

*이브릭

: 전통적인 터키의 커피 도구로써 아주 곱게 간 커피와 물을 같이 끓여서 추출하는 방법입니다.

추출 후 커피점을 볼 수 있는 것을 또한 재미적인 요소를 가지고 있으며 야외에서 간편하게

사용 할 수 있는 추출 방법 중 하나랍니다.

 

*토디(콜드브루)

: 흔히 우리가 알고 있는 더치커피와 같은 스타일의 커피라고 생각하면 될 것 같아요.

상온 or 차가운 물로 커피를 우려내는 방법으로 물량과 커피양만 정해놓는다면

항상 균일한 맛을 보장 받을 수 있고,

원액의 추출물이기 때문에 많은 양의 커피를 만들어 낼 수 있습니다.

 

*프렌치 프레스

: 커피 추출 도구 중 가장 굵게 간 커피를 사용하는 도구로써 뜨거운 물에 커피를 부어

우려낸 뒤 망에 걸러 마시는 도구입니다.

간편하게 커피를 추출할 수 있으며 커피와 물의 접촉시간을 잘 조절하면 맛있는

커피를 만들 수 있어요.

 

3번

*클레버

: 프렌치프레스와 드립의 결합된 형태의 추출 도구라 이해하면 될 것 같아요. 뜨거운 물에

커피를 우려내고 드립 서버 또는 컵 위에 올려 놓으면 종이필터에 커피가 걸러지면서 추출되는

도구로써, 간편하게 사용할 수 있는 도구입니다.

 

4

*에어로 프레스

: 주사기 형태의 커피 추출도구로써 일반적인 추출도구들과는 달리 압력을 가해 추출함으로써

조금 더 다양한 커피의 향미를 추출할 수 있는 도구 입니다.

 

<커피 도구별 명칭 알아보기>

*핸드그라인더(핸드밀)

커피를 일정한 굵기로 갈아내기 위한 도구로 모든 커피는 갈아야만 추출이 가능하기에

우리가 커피를 마시기 위해선 꼭 필요한 도구.

*계량스푼

커피를 추출하기에 앞서 일정한 맛을 내기 위하여 커피의 양을 측정하기 위한 스푼.

*드리퍼

커피를 추출하는 도구의 포괄적인 명칭으로 각 추출기구의 이름이 있어 실제 사용 시에는

직접적인 도구의 명칭을 부르기도 한다. (하리오, 칼리타, 디셈버, 케멕스 등)

 

5

 

*드립 서버

드리퍼에서 추출된 커피를 받아내는 요기로써 유리 재질로 되어있는 형태

(없으면 컵에 바로 받아도 무관)

*드립포트

커피 추출을 조금 더 용이하게 하기 위해 사용하는 커피 추출 전용 주전자.

*필터(종이)

드리퍼에 걸쳐주는 것으로 종이 재질과 스테인레스 재질의 필터가 있다.

종이 재질은 일회용이고 스테인레스 필터는 반영구적.

 

6

*저울

커피를 매번 내릴 때마다 일정한 맛을 내기 위해 사용하는데 일종의

레시피 대로 추출 할 때 도움을 받기 위함.

 

이렇게 커피 추출에 사용되는 여러가지 도구들을 알아보았습니다.

커피도구들이 생소하신 분들도 있으시고 익숙하신 분들도 있으실텐데요

앞으로 이런 다양한 추출 도구를 활용한 가이드도 많이 올려드릴 예정이니

많이 찾아와서 보시고 참고 하셨으면 좋겠습니다 ^^